Sukijaki すき焼き

    Sukijaky jsou tepelně upravené hovězí plátky, houby shiitake a enoki, pórek a itokonjaku. Napřed se nakrájí všechny suroviny, které si potom účastníci hostiny sami marinují v pánvi na sake s cukrem. Po tepelné úpravě se sousto před konzumací namáčí do syrového rozšlehaného vajíčka. Hovězí, které se používá na sukijaki musí být čerstvé, syrové, správně prorostlé a nakrájené na plátky o síle cca 0,5 mm. Také sukijaki je typické zimní jídlo.